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nachamamaAKKO

Author:nachamamaAKKO
プードルの親子と暮らしています
  菜々  2005.4.19.生 ♀
  茶々丸 2007.6. 7.生 ♂

編み物・縫い物・お料理・・・
手作り何でも大好き♪

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糖質オフの手作り♪

2017.07.15 22:48|美味しい手作り
糖質オフダイエット中の友人から、娘がもらってきた「小麦ふすま」
S-IMG_9650.jpg 
「小麦ふすま」とは小麦粒の表皮部分
食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が豊富で
糖質オフの材料に適しているようです
s-IMG_9652.jpg 
早速ネットで検索
家にある材料で出来そうなクッキーを作ってみました
卵、ベーキングパウダー、オリーブオイルなどを加えて
クルミも乗せて、オーブンで焼いて・・・
う~ん、まあまあかな~(^_^;)

パンのレシピを探していると
ふすまの他に大豆粉や小麦グルテン粉なども必要らしい
いろいろ買い揃えるには抵抗があったので^^
糖質オフのパンの本と一緒に「ふすまパンミックス」を注文してみました
s-IMG_9657.jpg 
袋に書いてあるレシピ通りに作ってみました
粉200g、バター35g、イースト5g、卵や塩、スキムミルクも加えて・・・
s-IMG_9661.jpg 
ま~るいパン8個(2個はすでにお腹の中~で撮影^^)
もっちりしていて、美味しい~~~(*^―‘)b 

今年になって自家製酵母を絶やしてしまい
パン焼きから遠ざかっていましたが
またまたHBも活躍(こねと一次発酵)しそうです♪

本に載っているレシピはヨーグルトやアーモンドプードルも入れるようで
ミックスとは違った美味しさかも~と、期待してしまいます(*´◡`*)
新しいことに挑戦するのは楽しいですね~~






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新生姜で常備菜作り♪

2017.07.10 22:51|美味しい手作り
ジメジメで気温も上がり
さっぱりしたお素麺が美味しいですね~~
今年いただいたお素麺がもう残り少なくなり・・・
先行きが不安です(^_^;)

新生姜が店頭に並び始めたころ
昨年梅干しを漬けた時に取り置いていた「赤梅酢」で
紅ショウガを漬けました♪
2017新生姜2 
スライスした新生姜に重量の3%のあら塩をふり
1時間ほどなじませ
出てきた水気をギュ~っと絞ってから
半日ほど盆ざるに並べて干し
赤梅酢に漬けました♪

今年はこれだけで終わるつもりが・・・
ぶんぶんさんが佃煮を作られているのを見ると、やっぱり食べた~い!
2017新生姜1 
私も佃煮を作りました(*^―‘)b 
ピリッとして甘辛いこの佃煮、夏にピッタリ♪

これは↓何でしょう?
2017新生姜3 
紅ショウガの天ぷら♪
子供の頃からよく食べてきたものですが
関西以外ではあまりポピュラーではないようですね^^
未経験の方は一度お試しください、美味しいですよ(^_-)-☆


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最近はまっていること♪

2017.06.28 22:20|美味しい手作り
最近良く耳にする「炭水化物抜きダイエット」 「糖質制限ダイエット」
ネットで調べてみると・・・
以前私が血糖値を下げようと努力した内容とほぼ同じような感じです
私は主食を減らすようにして、カロリーにも気をつけました
ところが、糖質制限ダイエットは、ご飯・パンなどの主食ばかりか
甘い物も果物も全部カット!
その代りタンパク質や油は制限なく、カロリーはそんなに気にしなくても良いようです

家族がこのダイエットを始めたので、私も協力することに・・・
低糖質メニュー1 
自分の時は、「制限しないと!」「効果はでるのか?」という気持ちもあり
家族にはしっかり食事を作らないといけないし
横でどんどん食べるし・・・
で、お料理するのがしんどかったのですが

低糖質メニュー2 
今回は、何を作れば効果が出るかな?と、楽しみながらお料理しています♪
低糖質メニュー3 
主食がないぶん、食べ応えあるように野菜は多め
グラタン風は厚揚げの上に野菜のトマト煮とチーズを乗せて焼いた物
キクラゲ・えのきだけの卵とじのスープ
低糖質メニュー4 
ダイエットに最適というコンビニの「サラダチキン」をまねて
低カロリー高タンパクの鶏胸肉とささ身で作っています
ネットのいろんなレシピを組み合わせて・・・
胸肉は厚みを2~3枚に薄くし
砂糖を少しすり込み、塩をすり込み、バジルと胡椒を
薄く片栗粉をまぶし、耐熱のチャック袋に入れて空気を抜き
沸騰したお湯に入れ、クツクツとしてすぐに火を切り10分待つ
お湯から取り出して出来上がり♪

味付きゆで卵も真似して作って冷蔵庫に常備
生野菜も大量に洗ってスピナーでしっかり水切りして密閉容器に保存すれば
いつでも手軽にサラダが食べられます(*^―‘)b

私も便乗して、もう少し体重落としてみようかな~と思うこのごろです(*´◡`*)

 お口直しにさくらんぼ、いかが?  
低糖質メニュー5 



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久々の大漁♪

2017.04.15 18:00|美味しい手作り
穏やかな春の日が続いています♪
長持ちした今年の桜でしたが、そろそろ終盤ですね

桜鯛ねらいで、主人と義兄は淡路島の沖へ・・・
4:30出発!
以前は私も起きて、「気をつけて~」とお見送りしていましたが・・・
最近はおにぎりとお茶を夜のうちに用意しておいて
ベッドから「いってらっしゃ~~い」

さて、今日の釣果は?
桜鯛は主人が1匹釣り上げただけで
あとはサバ、アジがたくさん♪
二人で分けて、我が家はこれだけ~~↓↓
P1110596釣果
 
小さなガシラもいますよ^^
夕方から主人と二人でさばき始め・・・
鯛はお刺身(皮は湯引きに)・塩焼き
サバは子持ちでした、煮付けや塩焼き、きずし(しめ鯖)に
アジは1匹だけ塩焼き、あとは3枚におろして刺身(たたき)と天ぷら等に皮をひき
鯛のアラとガシラとサバの身と卵は煮付け
アジの骨で出汁を取ってお味噌汁にしました
P1110598夕食 
魚料理オンパレード(*^▽^*)o~♪

生きの良いサバはきずし(しめ鯖)にしておいて
次の日にサバ寿司にしました
P1110600鯖寿司 
奥のサバ寿司にはお正月の鏡餅に使う白板昆布を乗せています
分厚い身に寿司飯少なめで絶品♪とほめてもらいましたよ(*^―‘)b

しばらくサバ&アジ料理が続きます(^_^;)




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桃の節句♪ー恒例のひな寿司ー

2017.03.03 22:00|美味しい手作り
雛寿司2017-2 
桃の節句恒例のひな寿司(*^^*)
今年はちょっとバージョンアップして
いつものひな寿司に飾り巻き寿司を2種類追加♪
雛寿司2017-3 
動画でアップされているのを見つけたので、とてもよくわかりました
飾り巻きずしの動画→ 四海巻き 花ずし
しっかり巻くのは難しいですね・・・
良いとこどりした物だけを盛りつけました(*^^)v
雛寿司2017-4
ピンクの花は桜でんぶを使ったので、甘く♪
四海巻きは自家製ゆかりを使ったので色は悪いですが酸味があり
それぞれお味もなかなか良かったですよ♪

レシピは他にもいろいろアップされているので
また作ってみましょう~(^^♪



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